日本食の世界において、調味料は大変なじみ深く、切っても切れない重要なものです。
七味唐辛子、“日本の”マヨネーズ（欧米のものに比べて、独特の酸味が特徴的）、日本の象徴的な調味料であるわさび、とんかつソースなど、日本の調味料は本当に種類が豊富です。
弊社のJIコア50コンサルタントで、かつ著名なYouTuberであるジョン・ドーブ氏にとって、ほどよく塩味と辛味のきいた柑橘系の調味料、「柚子胡椒」はお気に入り。寿司、ラーメン、鍋料理、焼き鳥など、どんな料理とも素晴らしく相性がよいからです。
そんな柚子胡椒の“風味豊かな”秘密を探るため、ジョン氏は高知まで行き、柚子の収穫から柚子胡椒の緑のペーストが出来上がるまでを、取材・体験してきました。
柚子胡椒の味わい深い魅力をぜひ、ジョン氏の最新動画にてご覧ください。
★JA高知県のサイトでも、ジョン氏が訪問した時の様子を記事にしていただきました！：JA高知県
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Japanese Spicy Citrus Condiment, better than Wasabi? | Yuzukosho ★ ONLY in JAPAN